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海南美食——干煸东山羊的做法

2019-02-08 来源: 椰乡海南

  海南得天独厚的自然资源优势孕育了其独特的美食文化。海南岛的“吃”有四大特点:一是新鲜、二是天然、三是奇特、四是丰富。海南四大名菜为:文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹。今给大家分享海南家常美食,干煸东山羊的做法。。。

  

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  干煸东山羊的做法 海南食谱

  材料:东山羊肉300g,油,盐,孜然,五香粉,胡椒粉,洋葱300g,大蒜,姜,黄豆酱等。

  做法:

  1.将买来带骨的冻羊肉,泡出血水备用。

  2.从中捡出嫩肉,片成薄片。

  3.取一平底锅,锅热倒少量的油,油温就将肉片一个个的码在锅底煎。

  4.保持中火,一面煎变色,翻面再煎,这时羊肉里的水被逼了出来。

  5.用厨房纸擦干水,撒上自己调的香料(胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、烧烤粉、丁香、百里香......)

  6.将肉拨到一边,下洋葱,还有姜蒜。

  7.翻炒出香味,撒点盐调味。

  8.最后将肉拨到两边,中间倒点油,舀上小勺豆酱,略炒,然后将豆酱与羊肉完全拌均即可出锅。

  羊肉的食用禁忌:

  1.感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。

  2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。

  3.暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。

  4.羊肉不可烧焦烤糊,否则不仅肉老不鲜,还会产生致癌物。

  5.吃完羊肉后 不宜马上饮茶,否则可导致排便不畅或大便秘结。

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